Hotellene som gir deg den beste matopplevelsen

Da kundene til reisebyrået Berg-Hansen kåret sine favoritthoteller i Norge i 2018, hadde Thon Hotels hele syv hoteller på topp ti-listen. Helt i toppen troner nyåpnede Thon Hotel Storo, som får mye skryt for frokosten sin.

Berg har tidligere jobbet på Michelin-restauranten Statholdergården, og mener en av suksessfaktorene er å lage mat folk kjenner seg igjen i.

– Vi skal ikke bare servere internasjonale retter som folk ikke har et forhold til. Maten vi lager skal være et håndarbeid. Det skal gjerne være hjemmelaget, økologisk og kortreist, og oppskriftene vi har utviklet skal sørge for at de riktige råvarene blir brukt.

Berg forteller at stort sett alt de serverer hos Thon Hotels er hjemmelaget, og at de bruker mye farger i presentasjonen, fordi folk spiser med øynene først.

Reiser du i jobben? Her er oversikten over Thon-hoteller i Oslo

– Hjertelig velkommen til kokkekurs! I dag skal vi lage tapas, og det er ledelsen ved hotellet som har komponert menyen, sier kjøkkensjef hos Thon Hotel Rosenkrantz Bergen.

En gang i blant samler flere av Thon-hotellene noen av de mest trofaste gjestene sine til en sosial kveld, for å gi noe tilbake til dem som reiser mest. Denne gangen er det matlaging som står på agendaen på Bergens-hotellet, og syv stamgjester og tilsvarende mange ansatte skal sammen med kokkene konkurrere om å lage den beste tapasen.

Blant oppskriftene finner vi hotellsjef Kristines chilipoppers, resepsjonistens ceviche med kamskjell og restaurantsjefens andebryst med eple og syltet rødløk. Råvarene er sesongbaserte, og kommer fra lokale produsenter og gårder. Anden er fra Holte gård, og eplene fra Hardanger.

Ræder skryter av atmosfæren på hotellet, og omtaler frokosten som fantastisk.

– Den er variert, og veldig mye er hjemmelaget. I tillegg er det mange sunne og gode alternativer, som fersk smoothie, yoghurt og chiagrøt. Det er viktig når du reiser mye.

– Hva er det som skiller dette hotellet fra de andre du har bodd på?

– Du føler deg  litt hjemme her. Folkene tar vare på deg, og du føler deg sett. Det er viktig å se hver gjest, og at det ikke blir et samlebånd av folk som kommer og går. Det kan kanskje sammenlignes litt med elever - alle har ulike behov og mål for oppholdet, legger hun til.