Lokal og hjemmelaget mat
Da kundene til reisebyrået Berg-Hansen kåret sine favoritthoteller i Norge i 2018, hadde Thon Hotels hele syv hoteller på topp ti-listen. Helt i toppen troner nyåpnede Thon Hotel Storo, som får mye skryt for frokosten sin.
Berg har tidligere jobbet på Michelin-restauranten Statholdergården, og mener en av suksessfaktorene er å lage mat folk kjenner seg igjen i.
– Vi skal ikke bare servere internasjonale retter som folk ikke har et forhold til. Maten vi lager skal være et håndarbeid. Det skal gjerne være hjemmelaget, økologisk og kortreist, og oppskriftene vi har utviklet skal sørge for at de riktige råvarene blir brukt.
Berg forteller at stort sett alt de serverer hos Thon Hotels er hjemmelaget, og at de bruker mye farger i presentasjonen, fordi folk spiser med øynene først.
Reiser du i jobben? Her er oversikten over Thon-hoteller i Oslo